Säker mat

Den som lagar/serverar mat till en allergiker måste alltid noga läsa ingrediensförteckningen på förpackningen och veta vilka ingredienser som den överkänsliga personen måste undvika Extremt allergiska personer bör vara försiktiga med alla livsmedel som tillverkats av flera ingredienser. God hygien förebygger smitta av Salmonella & Campylobacter.

Salmonella (salmonellos)

Infektion med salmonellabakterier (salmonellos) är vanligt över hela världen. Sjukdomen är en z Bakterierna är i stora delar av världen vanligt förekommande hos många olika djurslag, t.ex. nötkreatur, gris, hönsfågel, vilda fåglar och sällskapsdjur som hund, katt, orm och sköldpadda oonos, d.v.s. en sjukdom som kan överföras mellan djur och människa. Inget vaccin finns mot Salmonella.

Sympton

Vanligen ses ett akut insjuknande med buksmärtor, feber, diarreer och ibland kräkningar.

Campylobacter

Den vanligaste smittkällan som vi känner till är kyckling, men campylobacter kan även vara en vattenburen smitta.

Sympton

Oftast ses ett akut insjuknande med diarréer (ibland blodtillblandade), magsmärtor, illamående, kräkningar och feber. Normalt behövs ingen antibiotikabehandling, men ibland måste vätskeersättning ges. Diagnos ställs genom att bakterien påvisas via odling i ett avföringsprov.